> #életmód , #vegán , #egészséges-életmódot , #életmódváltás > Mivel helyettesíthető a tojás?
Névtelen
6 nappal ezelőtt

Mivel helyettesíthető a tojás?

Néhány hete nagy változásba kezdtem, úgy döntöttem megpróbálom a vegán étrendet és életmódot. A húst soha életemben nem szerettem túlzottan, úgyhogy ezzel a részével nem is volt gond. Viszont a tojásról is le kellett, hogy mondjak, így a szívemnek oly kedves reggelik és sütemények nagy része odaveszett. Akármerre kerestem, még nem találtam megfelelő tojáshelyettesítőt, ami növényi eredetű lenne, ezért az lenne a kérdésem: mit használjak helyette? 

6 megtekintés
6 megtekintés

1 válasz

Sorrend
Névtelen
6 nappal ezelőtt
A tojásnak számtalan felhasználási lehetősége van: kötőanyagként, térfogatnövelőként, panírozáshoz és desszertekhez is hasznosítható. Növényi alapú helyettesítésére számtalan lehetőség van, a különböző felhasználási módokhoz megfelelően. Ha kötőanyagként szeretnénk használni, akkor a lényeg az összetartóerő. Ez elsősorban fasírtok, vagdaltak és sütemények esetében gyakori. Ilyenkor 1 tojást helyettesíthet: 1 evőkanál őrölt lenmag + 3 evőkanál víz, 1 evőkanál chia mag + 3 evőkanál víz, 1 evőkanál csicseriborsóliszt, 1 teáskanál étkezési keményítő, 2 evőkanál őrölt zabpehely vagy 100 gramm főtt, pürésített bab vagy burgonya. Mindegyik alternatíva esetén fontos az áztatás, mert csak nedvesség hatására érik el a tojáshoz hasonló állagot. Ha a térfogatnövelés a cél, a tojást helyettesíthetjük, ha 1 evőkanál almaecetet vagy citromlevet 1 teáskanál szódabikarbónával vagy 3 teáskanál sütőporral keverünk össze. Panírozáshoz kétféle megoldás létezik, az egyik a hagyományos, a másik a párizsi bundához. A hagyományos panírozáshoz tökéletes helyettesítő 3 evőkanál keményítő + 6 evőkanál tej vagy víz késhegynyi sóval kikeverve. Párizsi bunda esetében pedig elég, ha lisztből és vízből sűrűbb palacsintatésztát is keverünk és ebbe mártjuk bele a húst. Sütemények esetén helyettesíthetünk 1 tojást 80 gramm almaszósszal, 100 gramm datolyamasszával, 100 gramm sült tökkel, 1 darab érett banánnal (villával összetörve, ha nagy a banán, elég lehet a fele is, szaftosan tartja a tésztát és édesíti is), 100 gramm olvasztott csokoládéval, 3 evőkanál mogyoróvajjal, mandulavajjal vagy 1/2 csésze növényi joghurttal (sűrűbb fajta, különben sokat hígít a tésztán).
0
Kérdezz egy szakértőt
Zsolt Jankai Kérdezz
Fejlesztőpedagógus
Széll Ferenc Kérdezz
Hűtéstechnika, Klímatechnika
Eszti Hámori Kérdezz
Gépjárművezető Szakoktató
Tóth Beáta Kérdezz
DSZIT terapeuta, Pszicho-Klub Vezető, Pszichopedagógus
Piroska Fehér Kérdezz
Tréner, Viselkedésprofil tanácsadó, Tanár, Life-Coach
Zettisch László Kérdezz
Digitális marketing és PR, Kommunikációs tanácsadó
Tímea Nagy Kérdezz
Lovasoktató, Rendezvényszervező, Túravezető, Reklámszervező, Közgazdász
Dr. Martini Jenő Kérdezz
Orvos, Ügyvéd, Szülész-nőgyógyász szakorvos, Egészségügyi szervező szakorvos
Balogh Richárd Kérdezz
Microsoft tanácsadó, Kiadványszerkesztő, Webfejlesztő, Rendszergazda
Dr. Varga Zoltán Kérdezz
Orvos, Sebész és Traumatológus szakorvos, Lézersebészet
Ferenc-Istvan Vigh Kérdezz
Szoftvermérnök, Szaktanácsadó
Andrea Walter Kérdezz
Védőnő, Szülésznő
Pásztor Szilvia Kérdezz
Megtakarítás és biztosítási szakértő, Pénzügyi tervező
Rátonyi Zsolt Kérdezz
Autószerelő
Eszter Őri-Polyák Kérdezz
Családterápia, Párterápia, Tanácsadás, Pszichológia
Kertész Norbert Kérdezz
Webprogramozás, Hálózatok, Tech, Informatika
Madaras Laszlo Kérdezz
Közösségi média szakértő
Horváth Róbert Kérdezz
Online marketing, Keresőoptimalizálás, Fizetett hirdetések, Webanalitika

Hasonló kérdések

×
Névtelen





© 2021 - Quanswer
A tartalmak személyessé tétele, a hirdetések személyre szabása és mérése, valamint a biztonságosabb használat érdekében cookie-kat használunk.
Az oldal használatával elfogadod a cookie-k általunk történő használatát a Quanswer-on és azon kívül.
Tudj meg többet